artikel

Versrapport – scores per formule

Onderzoek

Versrapport – scores per formule

Het GfK Versrapport zet jaarlijks op een rijtje hoe klanten denken over de agf, brood en vleesafdelingen van hun supermarkt. Hieronder de scores per formule en de vergelijking met vorig jaar.

Het Versrapport kijkt naar de waardering en prestaties van ketens in de versgroepen agf, brood en vlees, die samen goed zijn voor 27,5 procent van de totale supermarktomzet. Bij waardering geven klanten hun supermarkt rapportcijfers voor de aspecten: aantrekkelijke aanbiedingen, lage prijzen, kwaliteit/versheid, ruime keuze, presentatie en deskundigheid van personeel. Bij prestatie kijkt GfK naar hoe een formule presteert ten opzichte van de totale markt en hoe trouw klanten bij het kopen van vers aan een formule zijn. Hieronder de scores per formule, in alfabetische volgorde.

Albert Heijn

2016 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 7 10 3 7,34
Vers vlees 4 2 5 7,27
Groente/fruit 7 10 3 7,34
Vers brood 10 13 3 7,41

 

2015 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 9 9 9 7,18
Vers vlees 4 3 9 7,11
Groente/fruit 9 12 9 7,18
Vers brood 11 11 5 7,25

Albert Heijn maakt een sprongetje op de ranglijst naar de zevende plaats, een vooruitgang van twee plaatsen. Vooral in waardering doet AH het een stuk beter. Het rapportcijfer stijgt van 7,18 naar 7,34. Vooral in groente en fruit is de vooruitgang fors, qua waardering staat de marktleider onder de supermarkten in Nederland op het podium. Vorig jaar nam AH nog de negende positie in. Klanten waarderen de aantrekkelijke aanbiedingen beter (van 7,00 naar 7,17), terwijl AH ook een hoger cijfer krijgt voor lage prijzen (6,57 naar 6,78) en deskundigheid van het personeel (7,08 naar 7,27). In prestatie springt bij AH de vleesafdeling eruit met de tweede plek. Vorig jaar was AH nog derde in die versgroep. In totaal vers daalt AH wel een plekje, vooral door de broodafdeling, die qua ranking daalt van 11 naar 13.

Foto: Foodmagazine

Foto: Foodmagazine

Aldi

2016 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 17 17 16 6,83
Vers vlees 17 17 16 6,78
Groente/fruit 17 17 16 6,83
Vers brood 17 17 16 6,88

 

2015 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 17 17 17 6,68
Vers vlees 17 17 16 6,69
Groente/fruit 17 16 16 6,73
Vers brood 17 17 17 6,63

Aldi investeert al enkele jaren in de versgroepen, onder meer met extra reclames. In de vernieuwde formule van Aldi Nord is ook veel meer aandacht voor presentatie. In het Versrapport maakt Aldi op dat vlak ook progressie. In alle gemeten versgroepen krijgt Aldi een hoger rapportcijfer van zijn klanten dan een jaar geleden. De cijfermatig grootste progressie is daarbij gemeten bij de broodafdeling (van 6,63 naar 6,88). Het zijn allemaal positieve ontwikkelingen en op de waarderingsranglijst laat de prijsvechter nu Spar achter zich in groenten en fruit en brood. In waardering krijgt Aldi vooral hogere cijfers voor aantrekkelijke aanbiedingen (van 6,68 naar 6,81) en deskundigheid van het personeel (van 6,25 naar 6,50). De matige prestatiescores houden Aldi op de algemene ranglijst op de laatste plaats, op zich niet raar voor een traditionele kw-verkoper. Het wordt de komende jaren interessant om te zien of Aldi verdere progressie kan boeken in vers.

Aldi Nord in Duitsland. Foto: Foodmagazine

Aldi Nord in Duitsland. Foto: Foodmagazine

Boni

2016 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 14 12 14 7,10
Vers vlees 14 12 14 6,99
Groente/fruit 14 14 11 7,08
Vers brood 12 8 10 7,24

 

2015 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 5 8 7 7,22
Vers vlees 9 12 7 7,19
Groente/fruit 4 2 4 7,35
Vers brood 12 9 13 7,11

Boni is één van de verliezers in dit Versrapport. Op de algemene ranglijst daalt de prijsvechter van de vijfde naar de veertiende plaats. Waar de keten vorig jaar nog drie keer de top tien haalde, is dat nu in geen enkele versgroep meer het geval. Drie veertiende plaatsen en daarmee een plek in de middenmoot. Het rapportcijfer van Boni valt met 7,10 een stuk lager uit dan vorig jaar en vooral de prestatiescore in groente en fruit holt achteruit. Vorig jaar was Boni nog de nummer twee, nu rest slechts de veertiende plaats. In rapportcijfer zakt de vleesafdeling onder de zeven en daalt groente en fruit met liefst 0,27 naar 7,08. Op lage prijzen krijgt Boni van zijn klanten een 7,07 tegen 7,21 een jaar geleden. Ook in presentatie (van 7,23 naar 7,09), ruime keuze (van 7,24 naar 7,10) en deskundigheid van het personeel (van 7,26 naar 7,02) liggen de waarderingen een stuk lager.

Coop

2016 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 5 1 12 7,17
Vers vlees 6 2 11 7,17
Groente/fruit 5 2 14 7,02
Vers brood 4 3 8 7,33

 

2015 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 8 3 14 7,04
Vers vlees 10 5 13 7,01
Groente/fruit 11 7 15 6,92
Vers brood 5 3 8 7,18

De versafdelingen van Coop presteren goed. In alle versgroepen staat de coöperatieve keten uit Velp op het podium en vooral bij groente en fruit is dat een flinke vooruitgang. Plezierig voor Coop is dat de keten het in waardering op alle fronten ook beter doet, al blijft de vooruitgang beperkt. Net als vorig jaar wordt alleen de broodafdeling dusdanig gewaardeerd dat deze een plek in de top tien krijgt. Bij de waardering van de versgroepen boekt Coop de sterkste vooruitgang op de aspecten aantrekkelijke aanbiedingen (van 6,89 naar 7,09) en deskundigheid van het personeel (van 6,97 naar 7,26). De betere prestaties en de hogere waarderingen zorgen ervoor dat Coop op de algemene ranglijst een mooi sprongetje maakt van de achtste plaats. Met plek vijf komt het podium in zicht voor de formule.

Deen

2016 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 6 3 7 7,30
Vers vlees 5 6 8 7,24
Groente/fruit 8 11 5 7,28
Vers brood 2 2 6 7,38

 

2015 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 7 7 8 7,21
Vers vlees 11 7 12 7,02
Groente/fruit 8 11 8 7,23
Vers brood 4 5 4 7,38

Deen maakt een sprongetje vooruit op de algemene ranglijst van de zevende naar de zesde plaats. Daarbij valt vooral de hogere ranking van de broodafdeling op. In prestatie is de keten nu de nummer twee. In waardering maakt Deen de grootste progressie in vers vlees (van 7,02 naar 7,24). Bij de overall aspecten scoort Deen nu overal boven een zeven. Het laatste zesje (6,96 voor lage prijzen) van vorig jaar is weggewerkt (7,07).

Dekamarkt

2016 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 12 14 9 7,24
Vers vlees 9 10 7 7,25
Groente/fruit 9 9 8 7,21
Vers brood 14 14 10 7,24

 

2015 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 11 13 6 7,23
Vers vlees 11 14 6 7,20
Groente/fruit 6 7 7 7,26
Vers brood 13 13 7 7,22

Dekamarkt daalt een plekje op de ranglijst. De rapportcijfers veranderen slechts marginaal, maar omdat andere ketens sneller vooruit gaan, zakt Dekamarkt relatief. Ook in prestatie verliest de keten terrein. Een puntje van aandacht voor de formule is het aspect lage prijzen (van 7,04 naar 6,93). Nu scoren nog maar zeven van de zeventien gemeten ketens op dit aspect boven de zeven, tegen acht vorig jaar. De sterkste versafdeling bij Dekamarkt in waardering is vlees, waarbij presentatie met een 7,48 het hoogste rapportcijfer krijgt (was 7,28).

Dirk

2016 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 16 16 15 7,02
Vers vlees 15 16 15 6,91
Groente/fruit 11 8 14 7,02
Vers brood 15 15 14 7,14

 

2015 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 16 16 13 7,06
Vers vlees 15 16 14 6,98
Groente/fruit 13 13 11 7,11
Vers brood 16 15 15 7,08

In de vernieuwde Dirk-winkels ligt de nadruk steeds sterker op vers, maar een uitblinker is de keten op dit moment zeker niet. Met de zestiende plaats behoort Dirk tot de staart van de ranglijst. Alleen in prestatie bij de afdeling groente en fruit weet de formule een plek in de top tien te veroveren. Qua rapportcijfer komt Dirk nog iets lager uit dan vorig jaar. Opvallend is het gedaalde rapportcijfer voor de vleesafdeling voor het aspect aantrekkelijke aanbiedingen (van 7,05 naar 6,85).

Emté

2016 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 2 4 1 7,42
Vers vlees 1 1 1 7,62
Groente/fruit 10 13 7 7,25
Vers brood 6 10 5 7,39

 

2015 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 3 5 2 7,48
Vers vlees 1 1 1 7,74
Groente/fruit 14 16 5 7,29
Vers brood 7 12 3 7,41

Emté is de nummer één in waardering, ondanks het feit dat de keten zelf ook een stapje terug doet. De keten profiteert van de sterkere daling van de rapportcijfers bij Jan Linders. Emté blijft worstelen met een moeizaam prijsimago. Voor de aspecten aantrekkelijke aanbiedingen (van 7,31 naar 7,17) en lage prijzen (van 7,05 naar 6,95) is de waardering duidelijk lager dan vorig jaar. De keten krijgt echter ook een lager rapportcijfer voor presentatie (van 7,67 naar 7,55). Opvallend is dat de waardering in vlees voor het aspect ruime keuze daalt (van 7,80 naar 7,67). Ook in brood en groente en fruit daalt overigens het cijfer voor ruime keuze. Ondanks deze kanttekeningen is het nog steeds een prima rapport en een verdiende eerste plaats op de waarderingsranglijst. De betere score van Plus voor prestatie zorgt ervoor dat de algemene winst nipt buiten bereik blijft. Maar de zilveren medaille is ook een mooie prijs.

Foto: Bert Jansen

Foto: Bert Jansen

Hoogvliet

2016 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 13 15 10 7,21
Vers vlees 10 11 10 7,20
Groente/fruit 15 16 11 7,08
Vers brood 11 11 7 7,35

 

2015 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 13 14 9 7,18
Vers vlees 8 11 4 7,25
Groente/fruit 15 15 13 7,05
Vers brood 8 10 6 7,24

Hoogvliet blijft stabiel op de dertiende plaats van de algemene ranglijst en zakt in zowel prestatie als waardering een plekje. In rapportcijfer stijgt de broodafdeling behoorlijk, maar dat levert op de ranglijst voor die versgroep geen progressie op. Klanten geven Hoogvliet in brood onder meer een hogere waardering voor aantrekkelijke aanbiedingen (van 7,01 naar 7,19) en lage prijzen (van 6,85 naar 7,02).

Jan Linders

2016 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 4 7 3 7,34
Vers vlees 7 9 4 7,29
Groente/fruit 6 7 6 7,26
Vers brood 3 7 1 7,48

 

2015 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 1 6 1 7,63
Vers vlees 3 8 2 7,44
Groente/fruit 2 6 1 7,66
Vers brood 1 7 1 7,80

Zes jaar achter elkaar was Jan Linders de nummer één in het Versrapport. Vorig jaar nog bij alle gemeten versgroepen de nummer één of twee en het riante rapportcijfer van 7,63 in vers. In alle versgroepen maakt de van oorsprong Limburgse keten een tuimeling, waarbij vooral de daling bij groente en fruit en brood met enkele tienden in het perspectief van het Versrapport erg fors zijn. In brood blijft Jan Linders ondanks de daling overigens wel gewoon de nummer één in waardering. Dus het is niet allemaal slecht nieuws voor de formule. Opvallens is de teruggang op het aspect deskundigheid (van 7,64 naar 7,19). Ook  voor versheid/kwaliteit (van 7,82 naar 7,49) en ruime keuze (7,73 naar 7,44) is de achteruitgang behoorlijk. Jan Linders blijft ondanks deze lagere cijfers nog altijd een fors bovengemiddeld gewaardeerde formule, maar na zes gewonnen wedstrijden op rij zal de vierde plaats in Nieuw-Bergen toch als een nederlaag voelen.

Jumbo

2016 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 10 9 10 7,21
Vers vlees 8 8 9 7,23
Groente/fruit 12 15 9 7,20
Vers brood 9 4 13 7,20

 

2015 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 12 11 11 7,16
Vers vlees 6 6 8 7,17
Groente/fruit 12 13 10 7,16
Vers brood 9 6 10 7,15

Jumbo is weer een keten in de top tien van de ranglijst, zowel in prestatie als waardering. Alle versgroepen worden iets hoger gewaardeerd dan een jaar geleden, maar met de meeste scores blijft het middelmaat. Alleen de vierde plaats op prestatie in brood springt er positief bovenuit. Daar staat echter in groente en fruit dan weer een daling van dertien naar vijftien tegenover. Het prijsimago van Jumbo in vers verbetert wel iets. Aantrekkelijke aanbiedingen (van 6,83 naar 6,94) en lage prijzen (van 6,76 naar 6,84) doen het iets beter.

Lidl

2016 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 9 12 8 7,28
Vers vlees 13 13 12 7,11
Groente/fruit 2 4 2 7,50
Vers brood 13 12 10 7,24

 

2015 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 9 15 5 7,27
Vers vlees 13 13 10 7,08
Groente/fruit 3 3 3 7,57
Vers brood 14 14 11 7,14

Lidl verloor vorig jaar de eerste plek in groente en fruit en krijgt die dit jaar nog niet terug. Die eer blijft bij Nettorama. Wel klimt de prijsvechter in groente en fruit weer een plekje in zowel waardering als de totale ranking en is nu weer nummer twee. In vers totaal verbetert de ranking van prestatie, maar daalt de formule op de ranglijst van waardering. De rapportcijfers zijn over het algemeen echter ruwweg gelijk aan vorig jaar. Dat kan gezien worden als progressie voor Lidl, want waar de keten in het verleden kon verrassen met vers, is intussen het verwachtingspatroon van klanten ook aan het toenemen.

Nettorama

2016 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 8 11 6 7,32
Vers vlees 11 14 6 7,26
Groente/fruit 1 1 1 7,57
Vers brood 16 16 15 7,12

 

2015 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 4 9 4 7,33
Vers vlees 5 9 5 7,24
Groente/fruit 1 1 2 7,58
Vers brood 15 16 9 7,16

Voor Nettorama is dit Versrapport een combinatie van goed en slecht nieuws. Aan de ene kan zal er blijdschap zijn over de herhaling van de eerste plaats in groente en fruit, waarbij de formule nu ook de hoogst gewaardeerde is. Aan de andere kant zet de formule op veel andere vlakken een stap achteruit. Vooral de daling van de vleesafdeling op de algemene ranglijst is opvallend, vooral door een lagere score voor de prestatie. Bij de verschillende aspecten krijgt Nettorama een lagere score voor ruime keuze (van 7,36 naar 7,23) en voor presentatie (van 7,44 naar 7,31). Een veel hogere score is er voor deskundigheid (7,19 naar 7,41).

Nettorama. Foto: Foodmagazine.

Nettorama. Foto: Foodmagazine.

Plus

2016 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 1 2 2 7,38
Vers vlees 2 2 3 7,39-
Groente/fruit 3 5 4 7,29
Vers brood 1 5 2 7,46

 

2015 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 2 1 3 7,35
Vers vlees 2 2 3 7,31
Groente/fruit 5 5 6 7,28
Vers brood 2 2 2 7,47

Plus is de nieuwe verskampioen. Met het fraaie rapportcijfer 7,38 is de keten de nummer twee in waardering en ook op prestatie is er een zilveren plak. Samen goed voor de eerste plaats op de algemene ranglijst. Het is een echte allround-prestatie voor de coöperatieve supermarktformule. De keten scoort zelf maar marginaal hoger, maar profiteert van de dalingen bij Jan Linders. De meeste progressie wordt geboekt op het aspect lage prijzen (van 6,84 naar 6,91). De vleesafdeling blijft het in prestatie en waardering prima en in brood is Plus nu de nummer één. De eerste plaats van Plus op de algemene ranglijst is een beloning voor de succesvolle koers die is uitgezet met de Briljant-formule. De wisselbeker zal ongetwijfeld een mooi plekje krijgen op het hoofdkantoor van Plus in Utrecht.

Plus. Foto: Foodmagazine

Plus. Foto: Foodmagazine

 Poiesz

2016 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 3 5 5 7,33
Vers vlees 3 5 2 7,40
Groente/fruit 4 3 10 7,18
Vers brood 5 9 3 7,41

 

2015 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 6 2 12 7,08
Vers vlees 7 4 11 7,05
Groente/fruit 7 3 12 7,08
Vers brood 6 4 14 7,10

Poiesz is één van de winnaars in dit Versrapport. De noordelijke supermarktketen rukt op naar de derde plaats van de ranglijst en beklimt daarmee het podium. Alle versgroepen krijgen een hoger rapportcijfer, waarbij vooral de vlees- en broodafdelingen enorm vooruitgaan. Bij vlees (van 7,05 naar 7,40) is dit zelfs goed voor de tweede plaats. In prestatie doet de keten het iets minder, maar de veel hogere waardering zorgt toch voor de sprong naar boven op de ranglijst. Opvallend is de verbetering op aantrekkelijke aanbiedingen (van 6,86 naar 7,21) en lage prijzen (van 6,50 naar 6,81). Ook voor ruime keuze (van 7,01 naar 7,40) en presentatie (van 7,26 naar 7,54) liggen de rapportcijfers flink hoger. Simpelweg een prima rapport voor Poiesz.

Foto: Anne van der Wouden

Foto: Anne van der Wouden

Spar

2016 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 15 6 17 6,72
Vers vlees 16 15 17 6,59
Groente/fruit 16 6 17 6,47
Vers brood 8 1 16 7,10

 

2015 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 15 4 16 6,72
Vers vlees 16 15 17 6,62
Groente/fruit 16 9 17 6,50
Vers brood 3 1 16 7,05

De broodafdeling blijft het prima doen in prestatie, maar de waardering blijft laag. Ook in groente en fruit is de prestatie zeker niet slecht. De rapportcijfers blijven echter onder de maat. Op de waarderingsranglijst is Spar nu gepasseerd door Aldi. Bij de aspecten valt de lagere score voor kwaliteit/versheid op (van 7,14 naar 6,90), maar daar staat weer een stijging op het aspect deskundigheid tegenover (van 6,66 naar 6,91).

Vomar

2016 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 11 8 13 7,13
Vers vlees 12 7 13 7,04
Groente/fruit 13 12 13 7,05
Vers brood 7 6 9 7,29

 

2015 Rank totaal Rank prestatie Rank waardering Rapportcijfer
Totaal vers 13 9 15 7,02
Vers vlees 14 10 15 6,89
Groente/fruit 10 9 14 7,04
Vers brood 10 7 11 7,14

Vomar maakt mooie progressie in waardering en poetst het rapportcijfer onder de zes voor de vleesafdeling in dit Versrapport weg. Op de totale ranglijst klimt de keten twee plaatsen, maar blijft in de onderste helft van de lijst staan. Op vers brood wordt in waardering voldoende progressie geboekt om de top tien binnen te dringen, daarentegen wordt die plek in prestatie bij groenten en fruit juist weer ingeleverd. Vomar krijgt bij de aspecten een duidelijk hogere score voor presentatie (van 7,04 naar 7,27). Ook voor de aantrekkelijke aanbiedingen is de waardering verbeterd (van 6,95 naar 7,07).

Reageer op dit artikel